Без кейворда

За мной давний должок, но, честное слово, не написала до сих пор не потому, что было неохота, а потому, что реально некогда:)

Вера rintra , благодаря которой мы как-то раз ходили в Театр Драмы на спектакль на правах блогеров-халявщиков, этим летом организовала уже две поездки на винные предприятия нашего края. Первая экскурсия была в "Мысхако", но мы в это время отсутствовали на учете медведей в заповеднике. Когда наметилась вторая, на винзавод "Фанагория", мы решили присоединиться. В этот раз, в отличие от первого, был предоставлен и транспорт, таким образом, никто не был за рулем и все 13 участников могли дегустировать вино :)

Читая отчеты об этой поездке, и о предыдущей, а также комментарии к ним, я с удивлением обнаружила, что существует некий стереотип, что, дескать, у нас хорошего вина не делают. И, насколько я понимаю, эти экскурсии некоторым позволили открыть для себя, что у нас тоже бывают приличные вина - если так, значит, не зря их затеяли:) Но мы их покупаем, в том числе и "Фанагория" (серии Cru Lermont), а Митя раньше с работы притаскивал много всяких "лишних" образцов продукции (он организовывал всякие зарубежные выставки в духе "Краснодарский край привез все самое лучшее сразу":) разных производителей - и "Фанагория", и "Мысхако", и другое. Кроме того, ко мне в гости периодически приезжает Маша rittare и увозит в свой далекий Новосибирск алкогольные сувениры, которые я помогаю ей перед рейсом заворачивать в тридцать три пакета, чтобы они в багаже не побились)) Так что местные вина мне знакомы. И, хотя я не особый знаток вин, но, по-моему, принцип их выбора одинаков - что краснодарских, что крымских, что грузинских, что французских: которое подороже, то получше, а которое подешевле, то похуже:)Конечно, тот не был студентом, кто не бухал в свое время, сидя на лавочке, всякое там "Коварство и любовь" и "Кагор №32" или на что там еще хватило денег)) возможно, в этом корень недоверия к местному вину у тех, кто вырос и уже может позволить себе более дорогие вина того же производителя, но никогда не пробовал их, потому что не будешь же наугад покупать.

Но я отвлеклась. Быстро и незаметно мы добрались до места, я даже проснуться не успела)) Завод расположен в поселке Сенной - именно здесь и находятся раскопки древнего городища Фанагория.

Памятник Железному Дегустатору:)

Нас встретил начальник отдела PR и передал главному виноделу Юрию Ивановичу Узунову, который выкроил время в своем рабочем дне, чтобы провести нас по заводу и рассказать о его работе. Территория завода большая - 9 гектар, и за час все не обойдешь и всего не расскажешь, поэтому получилось немного сумбурно. Цифры, градусы и литры не очень задержались у меня в голове, хоть мы и договорились, что Митя будет снимать, а я слушать:)

Забегая вперед сразу скажу, что если, например, в Абрау-Дюрсо развит "винный туризм", как они это называют, и имеются всякие старинные антуражные подвалы с красивым освещением, стенды и плакаты для эксурсантов, кинозал для показа фильмов про шампанское и прочее, то здесь ничего такого нет: мы просто попали на предприятие с очень большими объемами продукции в разгар рабочего процесса.

Завод был основан в 1957 году и сначала выпускал натуральные виноградные соки. По сортам: каберне, ркацители, рислинг! Сейчас таких не найдешь. Производство их было очень дорогим, и государство доплачивало сколько-то копеек за каждую бутылку, и все равно розничная цена выходила слишком большая.

В наши дни, кроме вина, "Фанагория" делает еще шампанское и коньяк - но не очень много, приоритетное направление - вино, которое, наоборот, производится в огромных объемах, больше всех в нашем крае.

Склад готовой продукции

Шампанское здесь делают так называемым акратофорным, или резервуарным методом, который отличается от классического тем, что повторное брожение происходит не в отдельных бутылках, а в огромных емкостях - акратофорах, в которых поддерживается нужная температура и давление. При классическом методе бутылку нужно выдерживать 2-3 года, чтобы произошла шампанизация напитка, а в резервуаре это происходит гораздо быстрее, за несколько месяцев. Шампанское получается не такое крутое, как классическим методом, но тоже годное и гораздо дешевле (а для некоторых сортов винограда такой метод даже лучше подходит).

Дробильно-прессовое отделение. Про эти прессы для винограда запомнила только то, что они французские:)

Штуки, которые превращают сырье в спирт

Помещение, в котором витают навязчивые винные запахи - здесь бродит вино, в таких емкостях:

Бочки, в которых вино выдерживается, тоже пока лежат здесь, хотя должны на самом деле быть в подвалах, но там сейчас идет ремонт.

В этом зале на полном серьезе играет какая-то классическая музыка, а на стенах висят картины современной Анапы и древней Горгиппии.

Все залезли на лестницу и я не удержалась:)

Коньячный цех - следующий на очереди.

Тут провели некоторую предварительную - предобеденную - дегустацию. Я коньяк не люблю, отчего и не понимаю, поэтому оценить не могу:)

Бочки с коньяком.

Еще тут есть свой гончарный цех. Они начали делать сувенирные керамические бутылочки для бальзама "Фанагория", а потом пошла всякая другая сувенирная продукция.

Мастер Олег Борисович показал нам, как он делает на гончарном круге все эти штуки.

Здорово! На этот процесс можно смотреть бесконечно. Хотелось бы когда-нибудь самой так попробовать!

Остался еще цех розлива. Тут было интереснее всего, потому что этот этап производства самый понятный и наглядный: вот закупоривают пробкой, вот наклеивают этикетку, вот кладут в коробку:) Кроме того, конвейер - это еще одна штука, на которую можно смотреть бесконечно! Как на водопад, например.

На наших глазах разливалось "Коварство и любовь", вышеупомянутое мной в связи с воспоминаниями о студенческих временах:)

А вот "Черный лекарь" пошел:)

Упаковка в коробки.

Тут же и разливают вино в упаковки тетрапак (в кадр не попало), про которые всем известно, что если надо взять на море три литра для глинтвейна, то это самое оно:)

Всем хотелось побольше наснимать движущиеся бутылки, но время поджимало, и кроме того, уже очень хотелось кушать. Все эти винные и коньячные пары здорово пробудили аппетит:)

Дружной толпой отправляемся в ресторан, куда нас ведет Владимир Степанович Пукиш, начальник отдела PR (на фото второй справа).

Я, честно говоря, не ожидала, что нас не только привезут-отвезут, все покажут-расскажут и дадут попробовать, но еще и покормят отличным обедом из трех блюд плюс компот:)

После обеда, подготовив организм таким образом к воздействию алкоголя, мы вернулись обратно на дегустацию.

Как видно из этой витрины почета, многие вина "Фанагории" получают всякие призы и медали, в том числе на международных конкурсах, а, поскольку дегустации там производятся "вслепую", можно сделать вывод, что наше вино вполне себе на уровне.

В такие вазы сливают недопитое. Бокал можно ополоснуть водой, чтобы вкус не мешался.

Тут на фото почти все, что мы попробовали. Было 9 вин, шампанское (брют), трехлетний коньяк и бальзам на основе 26 трав "Фанагория".(Последний очень рекомендовали для профилактики простуды:) Конечно, такие вещи надо пробовать с чаем, а так пить невозможно:)

У завода несколько линий вина, одна из них - Cru Lermont (названо в честь М.Ю.Лермонтова, посещавшего эти края) - эти вина выдержанны в бочках и по сравнению с более "простым" вином из того же сорта винограда разница, конечно, чувствуется. Нам "достались" Шардоне, Саперави и Пино Нуар. Ну эти я уже пробовала и так, и периодически их покупаю, как я уже написала вначале. (Мама особенно любит "Cru Lermont Мерло") В нашем "Табрисе" они стоят под 400 рублей, в магазине при заводе - по 300.

Кроме этого, мы пробовали вина из линейки "Номерной резерв", вкус у них не такой насыщенный и терпкий, но вполне ничего, мне больше всего понравилось полусухое "Каберне розовое", надо его запомнить.

Еще были "Авторские" вина - эти созданы из купажных сортов винограда, из них мы попробовали "Авторское номер один" (каберне-совиньон), "Алиготе-рислинг" и "Цимлянский черный" - это местный сорт винограда.

Под занавес продегустировали продукт, который они выпускают с 2011 года - ледяное вино Ice Wine, оно есть красное и белое, мы пробовали белое (Рислинг).

Бутылка маленькая (0,375), поэтому наша компания выдула целых две:) На бутылку идет аж 15 кг винограда, который долго-долго выдерживается на лозе, поэтому вино получается очень вкусным и сладким, но сахар в него не добавляют, это естественная сладость винограда, и пьется оно совсем по-другому, чем полусладкое вино. По-моему, оно понравилось всем, даже мужчинам, хотя традиционно считается, что дескать, девушки такое пьют:) Вино дорогое, около 1000 рублей за бутылку, которая, как я уже написала, маленькая :) Но в магазине при заводе, куда мы отправились после дегустации, была скидка 50%, чем все, конечно, воспользовались. Жалко, скидка была только на этот самый Рислинг, который мы пили, другие тоже хочется как-нибудь попробовать.

Ну и еще завод производит, и в огромных количествах, ординарные вина - те, которые не выдерживаются дольше 3 месяцев - это и есть всякие дешевые полусладкие типа "Коварство и любовь".

После дегустации каждому из нас вручили по бутылке вина "авторской" серии, и мы остались более, чем довольны:) В приподнятом настроении, аккуратно держась за стеночки))) мы отправились напоследок еще в бондарный цех. Бочки, которые здесь делают из апшеронского дуба, используют как для своей продукции, так и продают другим заводам, в т.ч. зарубежным. Одна бочка стоит 17000 рублей.В цеху был разгар рабочего дня, и бочки продолжали рождаться на свет, пока все бегали вокруг с фотоаппаратами.

Пара фоток на память

И мы отправились домой. Мне все очень понравилось! Единственная жалость, что не успели заехать искупаться в Азовском море, которое так маняще сверкало вдоль дороги. Водитель наш торопился (и, я думаю, что справедливо предполагал, что, заверни мы к морю, пятнадцатью минутами это дело не ограничится), и ни в какую не поддался на наше нытье, ну да дареному коню в зубы-то не смотрят!:) Зато домой приехали засветло. По пути НЕКОТОРЫЕ пооткрывали ЗАЧЕМ-ТО разные образцы продукции, как полученные в дар, так и купленные в магазине, поэтому ехали весело, в атмосфере всеобщей братской любви и планов на совместные пикники)))