Рестораны Риги - латышская национальная кухня, латышские блюда

Латышская кухня сформировалась под влиянием кухонь окружающих Латвию стран - эстонской, немецкой, белорусской, литовской. Среди типично латышских блюд - кислые каши (скабпутры) с добавлением сала или мяса и домашние сыры. Если скабпутры современные латвийцы почти не едят, и даже "на дух" не переносят, то сыры, в частности янов сыр, - это частый гость на местных столах. Особенно на Лиго.

Lido Alus Seta

Как уже ясно из названия - это бистро специализируется на пиве и блюдах к нему.​

Lido Dzirnavas

Ресторан на Мельничной улице, интерьер которого украшает водяная мельница.​

Lido Gertrude

Единственный из сети Lido работает в выходные до 24:00.

Lido Lidosta

Благодаря бистро, перед вылетом в Риге можно недорого и, действительно, вкусно поесть.​​

Lido Vermanitis

Самое крупное Лидо в центре Риги. Находится у Верманского сада.

Lido в ТЦ Domina

Это большое бистро, которое является третьим по величине в Риге.

LIDO на Краста

Самый крупный в Риге центр для семейного отдыха. Включает ресторан и развлекательный комплекс.

Milda

ресторан прибалтийской кухни Milda

Niklavs

Место, где можно насладиться местным колоритом.

TAPAS TAPAS

Ресторан / бар «TAPAS TAPAS» на первом этаже отеля Wellton Riga Hotel & SPA, Рига.

Trompete

Pie Kristapa kunga

Когда-то жил широко известный и уважаемый людьми господин по имени Кристап. Много повидал Кристап за свою жизнь, пока не поселился в этом доме.

Латышская кухня - продукты, блюда, традиции

Янов сыр делается из домашнего творога, туда обязательно добавляются яйца, отчего он принимает желтоватый оттенок, и тмин. На вкус он слегка солоноватый и творожный. Его обычно просто подают нарезанным к пиву.

Поскольку Латвия омывается морем, здесь распространены рыбные блюда. Любят у нас сельдь. С ней делают бутерброды, салаты, например, смешав со свеклой и приправив майонезом, жарят с овощами. В латвийских ресторанах обязательно вы найдете какое-нибудь блюдо с лососем - запеченный лосось с овощами, суп-пюре из лосося, лосось на пару и пр.

Вдоль морского побережья, где расположены рыбацкие хозяйства, рыбу коптят. Там вы можете попробовать копченого угря, камбалу, миногу, треску. Безусловно, все это можно купить и на Рижском центральном рынке, куда рыбаки поставляют свой улов, но попробовать свежекопченную рыбку, что называется, из первых рук - это особый опыт.

Латыши - большие мясоеды. Самое распространенное мясо - это свинина. Древние латыши, будучи народом достаточно бедным, готовили даже свиные ушки, хвостики и пятачки. Сейчас это особый “деликатес”, который можно отведать в некоторых рижских ресторанах, специализирующихся на национальной и средневековой кухне.

В латышской кухне активно используют бобовые. Традиционное латышское блюдо - это серый горох со шпеком. Его принято подавать на рождественский стол, поэтому в канун рождества серый горох включается в меню многих рижских ресторанов и готовится на рождественских ярмарках. Однако, в любое время года серый горох со шпеком можно заказать в ресторанах национальной кухни.

Говоря о латышской национальной кухне, нельзя не сказать о хлебе. Нигде нет такого ржаного хлеба, как в Латвии. Настоящий латвийский ржаной хлеб - темный снаружи и внутри, плотной фактуры и слегка кисловатый на вкус. Часто в него добавляют тмин. В латвийских магазинах и пекарнях можно встретить и более неожиданные виды хлеба - например, ржаной сладкий с сухофруктами и орехами или светлый морковный хлеб.

Что только не готовят в Латвии с ржаным хлебом - супы, десерты, подают к пиву и пр. Обязательно стоит попробовать сладкий хлебный суп со взбитыми сливками. Его подают, как десерт. В суп добавляют изюм или брусничное варенье.

В латвийских магазинах можно обнаружить хлебное мороженое. Обычно это ванильное мороженное с ржаным хлебом и брусничным вареньем.

Что еще попробовать в Риге, Латвии

Самая лучшая закуска к пиву. Классика жанра - это сухарики с чесноком, которые вам предложат в любом баре и пабе в Риге. Теплые, ароматные и хрустящие кусочки хлеба таят во рту и расходятся в компании за пару минут. Латышские производители делают еще сухарики с помидорами, сыром, семечками и прочими вкусностями.

Классическое пирожное “Вецрига” (Vecriga - Старая Рига), которое издавна ассоциируется с Ригой, до сих пор готовится местными кондитерами. Маленькая пироженка из заварного теста с воздушным творожным кремом внутри - отличное дополнение к чашечке черного кофе.

Как мы уже писали, в Латвии из ржаного хлеба готовят все, что угодно. И получается всегда очень вкусно. В супермаркетах вы можете обнаружить несколько видов хлебного йогурта - с черносливом, например, или лесными орехами. Обязательно возьмите на завтрак.

Скландраусис - это открытый овощной пирожок визуально напоминающий ватрушку. Готовится такой пирожок из ржаного теста. В качестве начинки используется смесь из вареного картофеля и морковки, яиц и сметаны.

Типично латышское деревенское гастрономическое сочетание - творог и картофель. Все очень просто: жирный деревенский творог смешивается с небольшим количеством сметаны, туда добавляется зелень - лук и укроп - и соль. Такая творожная смесь подается в качестве дополнения к отварному или запеченному картофелю. Иногда с творогом едят и селедку.

Что еще попробовать в Риге, Латвии и обязательно привезти из Латвии - смотрите в разделе Сувениры из Риги, Латвии