Экскурсия в Одинцово.

Поездка с Патрулём качества от компании "Макдоналдс" на завод компании «МАРР РУССИЯ» выпала на жаркий день. Поэтому, когда мы оказались внутри комплекса и пошли по коридорам завода, прохлада показалась приятной.

ООО «Маррусия» (дочернее предприятие Cremonini) была создана в 2001 году. Для организации дистрибуции на рынке food service был специально построен производственно-распределительный комплекс в Одинцовском районе Московской области. Куда мы и приехали.

Вход строго по паспорту, группой. Видно, охране скучновато, раз просили правила прочесть. Прочли, расписались.

И вот мы в суперсовременном здании. Гостеприимные хозяева предложили чай, кофе. Нам не повредит, чтоб окончательно проснуться.

Пока пили чай, посмотрели небольшой фильм о создании компании. Яркий, динамичный, информативный .

Первое, что мы делаем после вступительной лекции, облачаемся в лёгкие «скафандры». Дамам, по этому случаю предлагалось приехать на экскурсию в брюках и надеть обувь без каблука. Как видите, все дисциплинированные.

- Касперы готовы! – смеётся наш гид. Налегке выходим из конференц-зала.

Ни сумок, ни украшений.

Интеллектуальная система безопасности не позволит войти работнику склада в административную часть здания, или работникам бухгалтерии в цех готовой продукции. Всё дифференцировано. Просто так по широким коридорам комплекса не погуляешь.

Дверь открывает менеджер, все выходят. Дверь менеджер закрывает. Поднимаемся по лестнице .

Надеваем бахилы и шагаем на склад готовой продукции, так бы мы по старинке сказали, а сегодня это один из логистических центров общей площадью 26.000 кв.м. Вот мы с краешку посмотрим.

Это стеллажи с готовой продукцией. Мы туда не пойдём, там минусовая температура . Для каждого вида продукции минус свой. Для замороженной - минус 25 .

Продукты подготовлены к отправке. МаррРуссия занимается не только изготовлением котлет, но и хранением продуктов. Это молоко, фрукты, овощи, консервированные продукты, растительное и оливковое масло для поставки в рестораны. Список: Корпорация «Ростик Групп» «Ресторанный Дом А. Деллоса» «Группа компаний А. Новикова» Сеть ресторанов «Гудман» ресторанной компании Арпиком Рестораны «Эль Гаучо» Сеть английских пабов «Тэмпл Бар» Отель «Красные Холмы» Отель «Ритц-Карлтон Москва» Отель «Олимпик Пента Ренессанс» Сеть гостиниц «Марриотт» Гостиница «Золотое кольцо» Ирис Конгресс Отель Сеть гипермаркетов «METRO Cash&Carry» Сеть гастрономов «Глобус Гурмэ». Но McDonalds самый крупный потребитель котлет.

Рефрежиратор подъезжает вплотную, двери открываются синхронно, утечки холодного воздуха нет. Продукты загружаются быстро.

Рабочие тепло одеты. Да, не Сахара.

Нам подробно рассказывают о технологии создания знаменитых котлеток для Макдоналдс. Производство продумано потрясающе. Паспорт на животное, в котором всё записано: чем кормили, лечили, поили. Дата поступления на завод. Процесс убийства животного продуман и гуманен. Для меня было большой неожиданностью узнать, что у нас в стране нет говядины. У нас молочные коровы. Поэтому всю говядину привозят из Европы и Австралии. Шутки про кенгуру неуместны! Зато свинина – наша, отечественная.

Мясо поступает двух видов - замороженное и охлаждённое, перемешивается в чанах до однородной консистенции и формуется. Сквозь смотровое окно вид замечательный. Котлетки должны быть определённой жирности и веса. Если это не так, то вся партия бракуется. За жирностью – 20 процентов – и весом следит компьютер. Температура в цехе плюс пять градусов. Поэтому рабочие каждые полтора – два часа выходят на пятнадцатиминутный перерыв.

Сформированные котлетки замораживают и упаковывают. В цехе упаковки стерильная чистота и прохлада. Весь процесс автоматизирован. Ночью выходит на работу смена мойщиков. Всё оборудование тщательно промывается. И в шесть утра завод возобновляет свою работу.

Чистота повсюду идеальная. Побывали мы и в раздевалках. Строгие ряды шкафчиков для одежды закрываются на ключ.

Очень поразила меня лаборатория. Новейшее оборудование для отслеживания качества поступаемой и выпускаемой продукции не пропустит вредного микроба из микромира.

После подробной экскурсии по заводу переходим в ещё одну лабораторию.

Там, где проводится дегустация.

97 секунд и котлетки готовы!

Все виды котлеток были продегустированы с большим воодушевлением.

Полная стерильность и здесь!

Про разные виды котлет слушали все с огромным интересом. Химических добавок нет. Только соль, специи, масло.

Котлетки с приправами.

Оборудование для жарки высокотемпературное. Никакой разморозки котлет!

Проверка! НА каждом этапе производства проверка, проверка, контроль.

Натуральное мясо. Соль и перец по вкусу каждый добавляет сам.

Общее мнение – здесь вкуснее, чем в Макдоналдс. Вероятно, потому, что вкус натурального мяса, без булочки, соуса, сыра совсем иной. Натуральный.

Обмениваясь впечатлениями, выходим на улицу и позируем для последнего снимка.